荷兰最值得我国学习仿效的是蘑菇培养料的集中式“隧道发酵技术”。这种技术的先进性在于：利用微生物发酵热完成“巴斯德灭菌和腐熟”过程，与耗费大量热蒸汽的架床发酵工艺相比，隧道式发酵处理量大、能耗低，效益高，基本无环境污染。
概括发酵隧道的优点如下:
（1）1栋隧道7天产出腐熟料80吨，供栽培蘑菇1000㎡；2栋隧道6个月产出高质量蘑菇培养料4000吨，供栽培蘑菇50000㎡。
（2）隧道发酵在3～11月份运行不用蒸汽加热，仅需要少量电费；不在菇房（菇棚）中进行高温高湿巴氏杀菌，节能降耗，效率高。
（3）采用隧道发酵技术，可将蘑菇生产工艺由一区制改进为二区制或三区制，空调菇房由1年栽培4次增加到6～8次，大大提高生产效率。
（4）隧道腐熟堆肥选择性强、抗病害，为蘑菇高产奠定了物质基础，普通菇棚单产15～20㎏/㎡；空调菇房单产25～30㎏/㎡。 |
